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    臨朐裕興源食品加工廠

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    無骨鴨掌的選擇方法

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-01-18

      市面上出售的無骨鴨掌有兩種,一種是商店里用真空器直接包裝的鴨掌,另一種是咸鴨攤販肉攤上的新鮮鴨腳。鴨掌自問世以來,以其清脆的口感和易于食用而廣受歡迎,那么,如何選擇鴨掌呢?讓我們詳細了解一下。

      如果您選擇在商店直接購買真空包裝的去骨鴨掌,大家應該注意產品包裝的來源、生產日期和保質期,這是基本的購物原則。如果你熟悉食品生產的原料,你也可以看看產品包裝上的配料表,看看它是否符合食品生產標準。

      如果您選擇新鮮的無骨鴨掌,您應該仔細觀察供應商的鴨掌肉,品質優良的鴨掌皮白而有光澤,沒殘留的黃硬皮;質地致密,表面稍干或稍濕,手部無粘性,如果鴨掌顏色深而有無光澤,表面有粘性,說明鴨掌存放時間過長,不適合購買。

      鴨掌的質量不但直接影響到鴨掌的口感和風味,而且還可能引起身體不適,因此,應該仔細選購鴨掌,朋友們在選擇鴨掌時應該謹慎購買。

      去骨鴨掌含有較多的蛋白質,含量約為16%-25%,容易被人體消化吸收,比其他肉類含有越多的維生素B和E;鴨掌脂肪含量中等,約7.5%,與豬肉相比,脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收能力強,還含有維生素A,以及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅等元素,有益于人體營養平衡!

      飲食禁忌:

      鴨肉不能與兔肉、楊梅、核桃、烏龜、木耳、核桃、大蒜和蕎麥一起食用,否則可能會引起較多的不適癥狀,無骨鴨掌也是鴨肉的一種,因此也適合遵循上述禁忌。


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