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    臨朐裕興源食品加工廠

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    地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

    進來了解川味爆炒鴨胗花的制作

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-03-19

    ?  時間過得太快,期待已久的黃金周就這樣悄然落幕,今年難得國慶能回家過個節,見到了故鄉記憶中除冬天外的模樣,也許這就是遠行人的悲哀吧,選擇漂泊異地后,每年都只能過年回家,自此故鄉的春夏秋已沒有印象。

      雖然萬般不舍,但我們終將要負重遠行,希望這道菜能讓遠在異鄉的我們留住記憶中美好的時光。

      在四川鴨胗花是很常見的食材,爆炒鴨胗,酸辣鴨胗,鹵鴨胗,很多很多家常菜里面都有,不同的烹飪方法制作出的味道也是不同的,其熱量又低,所以不用擔心長胖,大家可以放心多吃也沒事兒。

      接下來我們來看看它的制作方法吧:

      一、食材:

      鴨胗花、小青椒 、芹菜 、大蔥 、生姜

      郫縣豆瓣醬 、生抽 、生粉 、料酒

      食材處理:

      每次看到新鮮的食材在水里舒展開來的樣子,就覺得心情舒暢~~~

      將鴨胗洗凈,芹菜去掉葉子,大蔥只留蔥白,青椒去蒂洗凈后備用

      然后將食材一一進行切好,切鴨胗有點小技巧,不懂的地方大家可以單獨問我~~紅色那個是豆瓣醬,川菜的主魂,整體食材準備完畢,鐺鐺鐺~~接下來咱們就開火。

      二、步驟:

      1、鍋中倒入適量油,將姜片放入爆香(姜片保持干燥,不然油會濺起來,新手們注意安全哦?。?/p>

      2、將鴨胗加入適量豆瓣醬、生抽、料酒拌勻,想要鴨胗越嫩的可以拌入適量生粉,有些地方叫淀粉。

      3、將拌好調料的鴨胗倒入鍋中炒至出鴨胗花。即可倒入切好的芹菜和辣椒。

      4、繼續翻炒均勻。

      5、快熟的時候放入切好的大蔥至斷生,然后就可以起鍋裝盤了!

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